¿Hay edulcorantes derivados de plantas que no sean Stevia?

¡Hola! Como proveedor de edulcorantes, a menudo me preguntan si hay edulcorantes derivados de planta que no sea Stevia. Bueno, tienes suerte porque de hecho hay varias alternativas excelentes por ahí. En este blog, lo llevaré a través de algunos de estos edulcorantes a base de plantas que pueden agregar tanto, necesitan dulzura a sus productos.

Comencemos con Luo Han Guo, también conocido como Monk Fruit. Esta pequeña fruta del sur de China se ha utilizado en la medicina tradicional china durante siglos. La fruta de monje contiene edulcorantes naturales llamados Mogrosides, que son hasta 250 veces más dulces que la sacarosa. Lo que es realmente genial es que tiene cero calorías, por lo que es una opción fantástica para aquellos que buscan una alternativa de endulzamiento saludable. A diferencia de algunos edulcorantes artificiales, los edulcorantes de frutas de monje no tienen ese desagradable regusto. Se disuelven fácilmente en líquidos fríos y calientes, lo que los hace versátiles para una amplia gama de aplicaciones, desde bebidas hasta productos horneados. Si apunta a una opción de endulzamiento natural y saludable, definitivamente vale la pena considerar la fruta monje.

Otra planta increíble: edulcorante derivado es el jarabe de Yacon. Yacon es un vegetal de raíz tuberosa nativa de los Andes. El jarabe se realiza extrayendo el jugo de la raíz de Yacon y luego concentrándolo. El jarabe de Yacon tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causará un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre. Tiene un perfil de sabor único que es un poco como una combinación de melaza y miel, con un toque de caramelo. Esto lo convierte en una excelente adición a los artículos para el desayuno como panqueques o avena, así como en aderezos para ensaladas para un toque de dulzura natural. El jarabe de Yacon también contiene prebióticos, que son beneficiosos para la salud intestinal. Por lo tanto, no solo endulza su comida, sino que también es bueno para su sistema digestivo.

Ahora, hablemos de Regoriz Root. La raíz de regaliz se ha utilizado como agente endulzante y con fines medicinales durante miles de años. El componente dulce en la raíz de regaliz es la glicirrhizina, que es mucho más dulce que el azúcar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de raíz de regaliz puede tener algunos efectos secundarios, especialmente para las personas con presión arterial alta. Pero en cantidades moderadas, puede ser un gran edulcorante natural. La raíz de regaliz se puede usar en forma de extracto o polvo. A menudo se usa en dulces, tés y algunos platos sabrosos para agregar un sabor único y ligeramente amargo.

También hay Tagatosa, que es un edulcorante natural que se encuentra en pequeñas cantidades en algunas frutas y productos lácteos. También se puede producir a partir de lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche. Tagatosa tiene un sabor y textura similar a la sacarosa, pero tiene menos calorías y un índice glucémico más bajo. Es aproximadamente el 92% tan dulce como el azúcar, por lo que puede usarlo en una cantidad similar en sus recetas. La tagatosa es un calor, lo que significa que se puede usar para hornear y cocinar sin perder su dulzura. También es seguro para las personas con diabetes en cantidades moderadas, ya que no causa un aumento significativo en los niveles de glucosa en sangre.

Y luego tenemos lactulosa concentrada, sobre la que puede aprender más haciendo clic enCAS 4618 - 18 - 2 Lactulosa concentrada. La lactulosa es un disacárido sintético que también se encuentra en algunas plantas. Tiene un sabor dulce y a menudo se usa como un edulcorante bajo en calorías. También se utiliza en la industria alimentaria como prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Se usa comúnmente en productos como yogurt, helado y algunas bebidas.

Ahora, mientras estamos en el tema de los edulcorantes, es posible que ya esté familiarizado con Stevia. Stevia es un edulcorante bien derivado de planta conocida, y si desea saber más sobre su forma pura, estevióside, consulteEstevióside. Stevia proviene de la planta de Stevia rebaudiana y es mucho más dulce que el azúcar. Tiene cero calorías y es una opción popular para aquellos que buscan reducir su ingesta de azúcar.

También hay Acesulfame Potassium, sobre el que puedes leer aquí.Potasio de acesulfame. Aunque no es estrictamente derivado de plantas, es un edulcorante ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y no tiene calorías. A menudo se usa en combinación con otros edulcorantes para mejorar la dulzura y mejorar el perfil de sabor de los productos.

Como proveedor de edulcorantes, entiendo la importancia de tener una variedad de opciones para satisfacer las diferentes necesidades de los clientes. Ya sea que esté buscando un edulcorante de calorías natural y bajo para un producto consciente de salud o un edulcorante con un sabor único para un artículo especial, hay un edulcorante derivado de planta para usted.

Si estás en el mercado de edulcorantes, me encantaría conversar contigo. Puedo proporcionar muestras, responder a sus preguntas y ayudarlo a encontrar el edulcorante perfecto para sus productos. Ya sea que sea un fabricante de alimentos, una compañía de bebidas o una panadería, tenemos las soluciones de endulzamiento adecuadas para usted. Comuníquese para comenzar una conversación sobre los requisitos de sus edulcorantes y trabajemos juntos para crear productos deliciosos y de alta calidad.

Referencias

• "El manual de edulcorantes naturales"
• Varios artículos de investigación sobre edulcorantes derivados de plantas de revistas académicas